Currículo

Bacharel em Engenharia de Alimentos pela UFV, possui mestrado em Bioquímica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (USP) e doutorado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP. Realizou estágios de pós-doutorado no Department of Food Science and Human Nutrition da Iowa State University e na Universidade de Amsterdam. Atualmente, é professor titular no IBILCE – UNESP, campus de São Josédo Rio Preto. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioquímica e Química de Alimentos, atuando principalmente em enzimologia microbiana e vegetal.